Agricoltura Biologica
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La nostra azienda agricola è certificata biologica da oltre 10 anni e occupa circa 26 h nella parte nord della vallata di Cava Ispica, interamente costituita da terrazzamenti, occupati da carrubi, ulivi e alberi da frutta di varietà antiche (nespoli, agrumi, cachi), noci e mandorli. Coltiviamo inoltre grani antichi siciliani (Russello, Perciasacchi e Maiorca) ed il sesamo d’Ispica, una coltura introdotta anticamente dagli arabi che oggi raccogliamo esclusivamente a mano seguendo la lunga e complessa lavorazione tradizionale Con quest’ultimo realizziamo prodotti trasformati come la tahini, lo za’atar, il gomasio e la cobaita (torroncino modicano al sesamo) e l’olio di sesamo. Infine raccogliamo frutti e erbe aromatiche di coltivazione spontanea come capperi, timo, origano, nepiella, sommacco e il finocchietto selvatico.
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I nostri prodotti
Coliviamo cosí come ce lo richiede il posto: con lentezza. Cava Ispica non é il luogo adatto per agricoltrua meccanizzata, richiede invece tanto lavoro manuale e tanta pazienza. Raccogliamo la materia prima seguendo i ritmi della natura e i protocolli dell'agricoltura biologica. Abbiniamo tecniche tradizionali con lo spirito innovativo. Cosí abbiamo sviluppato una linea di prodotti al 99% made a Cava Ispica (eccetto il sale ;-) ) che sono al passo del tempo.
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Potete conoscere e assagiare i nostri prodotti durante degustazioni che organizziamo su prenotazione per gruppi. È possibile acquistali direttamente in azienda o ordinarli via e-mail (spediamo in tutta Italia).
A volte puó capitare che non sono disponibili tutti i nostri prodotti. Chiediamo la vostra comprensione: siamo piccoli produttori e non sempre possiamo garantire la fornitura di tutti i prodotti (magari perché il raccolto non é sufficente, magari perché il prodotto si é esaurito o semplicemente perché siamo solo in due e non riusciamo a stare dietro la trasformazione e/o il confezionamento).
Cava Ispica
Ci troviamo in un’area naturalistica ed archeologica, Cava d’Ispica, una gola stretta e lunga che corre per 14 chilometri nel sudest della Sicilia. Si tratta di un sito “Natura 2000” per la quale si intende un’area di “interesse comunitario, per la protezione e la conservazione di habitat e specie animali e vegetali”. Qui sono custodite necropoli preistoriche, eremi monastici, catacombe cristiane, oratori rupestri e antichi nuclei abitativi.
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Ospitalitá
Diamo la possibilità di soggiornare nel nostro Rifugio in autogestione. Il Rifugio Pernamazzoni è una casa costruita in pietra dell’inizio 900. È una delle poche abitazioni tradizionali rimaste integre lungo tutta la vallata. Lo spazio è pensato per gruppi che vogliono vivere un’esperienza di semplicità, senza però rinunciare alle comodità di base. Vorremmo dare la possibilità di vivere un’esperienza unica immersi nella spettacolare natura di Cava Ispica: dormendo al rifugio col proprio sacco a pelo, passare le serate davanti al camino, attorno a un falò o sotto un mare di stelle.
Il rifugio é dotato di: luce, acqua, scaldacqua a legna, due bagni con wc+lavabo, una doccia, soppalco con 25 brandine, cucina con fornelli e fornelloni a gas, frigo e stoviglie.
Diamo a disposizione i nostri spazi attrezzati come base scout per campi scout. Ci sono due aree adatte:
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Noceto 1: con punti acqua, bagni, cucinino con forno a gas e frigo, luce, spazio faló, paletti di castagno
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Noceto 2: con punti acqua, bagni, spazio faló, paletti di castagno
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Rifugio Pernamazzoni: con soppalco e 25 brandine, cucina con frigo, luce, tettoia per mangiare, spazi esterni, spazio faló.
I soci di Agricamper Italia possono sostare da noi e usufruire della nostra area attrezzata.
Inoltre é possibile affittare l'area picnic e barbeque per feste di compleanno, scampagnate etc.
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Esperienze
Oltre alla attività agricola l’azienda offre la possibilità di effettuare visite aziendali che comprendono anche il villaggio rupestre che si trova all’interno dell’azienda e passeggiate con la cavalla per i più piccoli. Offriamo la nostra disponibilità per fruire di tutte le possibilità che offre la Cava, anche attraverso la fornitura di materiale cartografico e documentale.
Didattica
Come fattoria didattica offriamo percorsi di educazione ambientale dedicati alle scuole (clicca qui) focalizzati sulla sensibilizzazione ai temi della biodiversità e della storia del posto. Inoltre offriamo giornate in natura per tutta la famiglia. Svolgiamo l’agricampus estivo (da lunedì a venerdì) per bambini dai 6 ai 12 anni.
Dicono di noi
Puntata "Geo" di Barbara Iannarilli e Giulia Merenda, Rai 3 (ottobre 2024): vedi su Raiplay (da min. 01:02:27)
Linea Verde, Rai 1 (ottobre 2023): vedi su Raiplay (min. 00:16:55 e 00:26:40)
Articolo su "Terrá" (dicembre 2021): leggi qui
Intervista di "Eccellenze Rurali" (marzo 2018): vedi qui
Chi siamo
Siamo Barbara ed Enzo, un po' come giorno e notte, ma uniti per la passione per la Cava, la sua storia ricca e i suoi infiniti tesori.
Senza Enzo Pernamazzoni non sarebbe cosí com'é. Lui si dedica da tanti anni alla cura dei terreni e del rifugio. È l'uomo del decespugliatore, capace di fare mille cose contemporaneamente senza perdere la pazienza e la positivitá. Il suo posto preferito a Cava? Sotto un bell'albero nell'amaca :-)
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Barbara é arrivata tre anni fa e la storia con la Cava era amore a prima vista. È la donna per i dettagli, capace di dedicare ore e ore alla preparazione delle attivitá didattiche senza perdere la motivazione. La sua stagione preferita a Cava? Forse la primavera, quando migliaia di fiori tingono la vallata di colori vivaci.